Всем любителям макарон посвящается. Удобный способ замаскировать овощи, если дети не любят их есть. Время приготовления около 40 мин.
Ингредиенты
- 50 мл высокоолеинового подсолнечного масла холодного отжима
- Лук репчатый 140 гр.
- Морковь 150 гр.
- Фасоль зелёная стручковая 150 гр.
- Паприка молотая (сухая) 2 ч. л.
- Паста томатная 4 ст. л.
- Чеснок дольки 1 шт.
- Вода 650 гр.
- Масло сливочное 2 ч. л.
- Макароны 150 гр.
- Лук зеленый (перья) 35 гр.
- Укроп свежий 20 гр.
Рецепт
Мелко и – главное – вручную нарезать лук. Нарезать крупными ломтиками морковь. Налить на сковородку высокоолеинового подсолнечного масла и обжаривать на среднем огне, стараясь почаще перемешивать, чтобы оба ингредиента не пригорели.
Когда морковь и лук слегка обжарятся, добавить паприку и стручковую фасоль, перемешать и снова поставить на огонь.
Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту. Томатную пасту желательно заранее пожарить, чтобы снять излишнюю кислинку. Если есть возможность воспользоваться помидорами (свежими или в собственном соку), воспользуйтесь. Если к томатной пасте относитесь прохладно, можно совсем исключить данный ингредиент в зимнее время.
После добавления томатов уменьшаем огонь на достаточный для медленного тушения и приступаем к приготовлению макарон. Форма макарон подходит любая, варить можно в соответствии с инструкцией на упаковке или дольше, если любите более мягкие по консистенции. Добавляем соль по вкусу и сливочное масло.
Выкладываем макароны на блюдо, сверху помещаем овощную смесь, перемешиваем и посыпаем свежей зеленью. Удовольствие и польза гарантированы.
