Это очень вкусный салат! Помните? “В хорошем салате не должно быть более 5 ингредиентов”? Здесь солируют лишь 3 продукта. А уж как красочно и ярко смотрится этот салат на столе!
Ингредиенты
- Высокоолеиновое подсолнечное масло холодного отжима 2 ст.л.
- Куриное филе 300 г
- Перец сладкий красный 1 шт
- Морковь 1 шт
- Соус соевый 3 ст.л.
Рецепт
Куриное филе, сладкий перец (лучше красного цвета) и крупная морковь. Вообще-то, когда рецепт салата несколько лет назад пришел в мою семью, там значилась корейская морковь. Но поскольку я не переношу глутамат натрия (бррр!), то готовлю морковку сам.
Не думаю, что для салата был смысл готовить закуску из моркови по полной программе, поэтому я обошелся экспресс-методом. Нашинковал морковь. Поперчил морковь смесью перцев, добавил любимых сушеных травок, взбрызнул яблочным уксусом и добавил чуток высокоолеинового подсолнечного маслица. Всё!
Сладкий перец нашинкуем крупными полосками.
Также режем и куриное филе. Я рекомендую филе слегка подморозить, чтобы проще было аккуратно нарезать.
Обжарим куриное филе. И делать это будем в китайском стиле – быстро и на сильном огне. Если у вас есть сковорода вок, отлично! Если нет, то подойдет и любая другая. На раскаленной сковороде прогреваем высокоолеиновое подсолнечное масло, бросаем брусочки филе и быстро обжариваем – около 5 минут, добавляем соевый соус и жарим еще около 3 минут. Курочка для салата готова!
После того, как снимем со сковороды куриное филе, на том же масле (то есть, почти без оного) можно обжарить сладкий перец. Буквально пару минут.
Морковочку мы тоже обжарим. Уже совсем без масла! Оно есть в ее составе.
Осталось только всё перемешать. Салат готов! Можно с успехом подать на общей тарелке.
