Всем любителям макарон посвящается. Удобный способ замаскировать овощи, если дети не любят их есть. Время приготовления около 40 мин.

Ингредиенты

  • 50 мл высокоолеинового подсолнечного масла холодного отжима
  • Лук репчатый 140 гр.
  • Морковь 150 гр.
  • Фасоль зелёная стручковая 150 гр.
  • Паприка молотая (сухая) 2 ч. л.
  • Паста томатная 4 ст. л.
  • Чеснок дольки 1 шт.
  • Вода 650 гр.
  • Масло сливочное 2 ч. л.
  • Макароны 150 гр.
  • Лук зеленый (перья) 35 гр.
  • Укроп свежий 20 гр.

Рецепт

Мелко и — главное — вручную нарезать лук. Нарезать крупными ломтиками морковь. Налить на сковородку высокоолеинового подсолнечного масла и обжаривать на среднем огне, стараясь почаще перемешивать, чтобы оба ингредиента не пригорели.

Когда морковь и лук слегка обжарятся, добавить паприку и стручковую фасоль, перемешать и снова поставить на огонь.

Добавить измельчённый чеснок и томатную пасту. Томатную пасту желательно заранее пожарить, чтобы снять излишнюю кислинку. Если есть возможность воспользоваться помидорами (свежими или в собственном соку), воспользуйтесь. Если к томатной пасте относитесь прохладно, можно совсем исключить данный ингредиент в зимнее время.

После добавления томатов уменьшаем огонь на достаточный для медленного тушения и приступаем к приготовлению макарон. Форма макарон подходит любая, варить можно в соответствии с инструкцией на упаковке или дольше, если любите более мягкие по консистенции. Добавляем соль по вкусу и сливочное масло.

Выкладываем макароны на блюдо, сверху помещаем овощную смесь, перемешиваем и посыпаем свежей зеленью. Удовольствие и польза гарантированы.